Hai Banadicto dan Banadicta, kali ini Bang Bana mau Share ke kamu semua soal hal unik yang biasa terjadi di sekitar kita, tapi ngga semua menyadarinya. Kita orang Indonesia emang terkenal banget doyan yang kriuk-kriuk. Bahkan sampai-sampai dibilang ngga lengkap kalo makan tanpa kerupuk, ngga bisa hidup kalo ngga ngunya keripik. Uwah, terkesan lebhey ya..?

Tapi Abang ngga heran sih, soalnya Molreng Bang Bana emang seuhahnya membahana n bikin ketagihan.

Ternyata itu semua ada alasan ilmiahnya loh Banadict n Banadicta…

Dikutip dari www.cnnindonesia .com, rupanya soal rasa enaknya makanan dipengaruhi oleh banyak indra. "Rasa makanan akan berkurang ketika ada aroma makanan yang hilang," kata chef Molly Birnbaum.

Dalam laporan baru yang diterbitkan dalam jurnal Flavour, peneliti Charles Spence, profesor psikologi eksperimental di Oxford University, yang mengulas berbagai penelitian yang berkaitan dengan suara dan persepsi rasa mengungkapkan suara makanan ternyata sangat berpengaruh pada pengalaman bersantap. Jika makanan tak mengeluarkan suara berarti dianggap sama saja dengan tak ada rasanya.

"Otak kita sepanjang waktu berusaha mencoba untuk mengambil korelasi dari lingkungan sekitar," kata Spence. Menurut penelitian ini, orang-orang menggunakan suara makanan tersebut untuk menilai bagaimana kelezatan rasa makanannya, bahkan ketika mereka tidak menyadarinya.

Salah satu studi dari Leeds University di tahun 2007 yang mengungkapkan betapa pentingnya daging renyah. "Kami sering berpikir bahwa rasa dan aroma daging adalah hal yang paling menarik konsumen. Namun, penelitian membuktikan bahwa tekstur (renyah) dan suara adalah faktor yang penting," ucapnya.

Penelitian juga menunjukkan bahwa suara makanan akan memengaruhi persepsi seseorang. Dikatakan Spence, orang-orang lebih menyukai minuman berkarbonasi dengan gelembung yang banyak.

Spence mengungkapkan bahwa suara adalah sebuah indikator tekstur yang berpengaruh pada kualitas. Tekstur dapat mengungkapkan bagaimana segarnya makanan. Ketika memakan kerupuk dan menghasilkan suara yang keras dan renyah maka Anda tahu kalau kerupuk itu enak.

Suara yang memengaruhi kenikmatan makan bukan hanya dari dalam makanan. Namun, suara luar juga bisa berpengaruh. "Jika saya makan makanan Italia dan mendengar musik dari Italia, maka saya akan beranggapan kalau makanan ini adalah makanan otentik Italia.”

Wah, keren ya!? Ternyata kalau kita punya bisnis makanan, atau resto kita kudu cari tips n trick biar orang-orang yang makan olahan makanan kita bisa “mengunyah” & merasakan sensasi nikmatnya dengan semua panca indra. Kalau Molreng Bang Bana sih, udah kebayang renyahnya, aroma pedesnya bikin ngiler, rasa cabe, bawang n rempah-rempahnya kebayang banget bikin ngga bisa berhenti ngunyah. Beuuuhh……. Cadas!

Inilah Alasan Ilmiah Orang Indonesia Suka Banget Keripik